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栄養士のつぶやき

銀杏
栄養士のつぶやき

今年も紅葉の季節になりました。綺麗なイチョウ並木は全国各地でみられ、秋を感じさせてくれます。イチョウの木になる実といえば「銀杏」ですが、イチョウ並木に負けず劣らず、秋の味覚として人気の食材です。茶碗蒸しや焼き銀杏は、銀杏独特の臭いを感じることなく、ホクホクとした柔らかい歯ごたえについつい箸がすすんでしまいますね。しかし、銀杏は食べ過ぎると中毒症状がでることがあるのでほどほどに。