豊洲市場食堂の運営様

豊洲市場の新鮮な食材を活用し、手作りを基本とした料理を提供しています。
また、「お魚マイスター」の資格を持つ調理長が魚の目利きを行い、魚料理を中心としたメニューを提供しています。

【取り組み内容】
食材の持ち味を生かすため、料理は手作りを基本としています。
魚料理については、「お魚マイスター」の資格を持つ調理長が自ら魚の目利きを行い、新鮮な魚を使用した料理を提供しています。

【運営体制】
総勢約40名のスタッフで社員食堂を運営しています。
健康面への配慮や食中毒事故防止に取り組みながら、衛生管理を徹底し、社員食堂の運営を行っています。