某社会福祉法人様様
年間1,000食以上の食事を提供する福祉施設において、入居者様一人ひとりに合わせた食事の提供と、年間を通じて飽きのこないメニューづくりが求められていました。
給食業務を馬渕商事へ委託することで、介護スタッフの採用・管理に関する負担を軽減し、施設本来の介護業務に集中できる体制づくりを支援しています。
入居者様の状態に合わせた食事を、安定して提供できる体制づくりが課題となっていました。
また、年間を通じて味付けや彩りが単調にならないよう、日々の献立に変化を持たせる必要がありました。
さらに、調理スタッフの採用や管理にも負担がかかっており、介護スタッフが本来の業務に集中できる環境を整えることも求められていました。
馬渕商事が培ってきた病院・福祉施設給食のノウハウを活かし、入居者様一人ひとりの状態に配慮した食事提供体制を構築しました。
日々の食事だけでなく、季節や行事に合わせた「行事食」も取り入れ、味付けや彩りに変化を持たせています。
また、調理スタッフの採用や管理を含めて給食業務を一括して受託することで、施設職員の負担を軽減。現場からの要望にも迅速に対応できる運営体制を整えました。
* 入居者様ごとに異なる食事形態への対応が必要だった
* 年間を通じて献立が単調にならない工夫が求められていた
* 調理スタッフの採用や管理が施設側の負担となっていた
* 介護スタッフが給食業務の管理にも時間を取られていた
* 入居者様の状態に配慮した食事を安定して提供
* 季節感のある行事食や変化のある献立を実現
* 調理スタッフの採用・管理に関する負担を軽減
* 介護スタッフが本来の介護業務に集中できる体制を構築
* 現場からの要望にも迅速に対応
施設での生活において、食事は大きな楽しみの一つです。
人手不足の中で年間1,000食以上を提供することは容易ではありませんが、これからも利用者様の「美味しい」という言葉を励みに、食事づくりに取り組んでいただきたいと思います。
行事食の評判も良く、介護スタッフからの要望にも迅速に対応していただいています。